好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图)

时间:2016-12-17 13:56:24

好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图)好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图)好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图)好看“小娘惹” 好吃娘惹菜(组图) 椰林娘惹私房菜

2008年,一部反映南洋娘惹人生活的电视剧风靡一时,这部新传媒电视45周年的台庆剧《小娘惹》,一经播出,即在华语地区引起极大的反响。

《小娘惹》除了跌宕起伏的情节紧紧抓住观众的眼球外,剧中多次出现的娘惹菜,其制作的繁复及艳丽精致之美,更是令人叹为观止。许多人因为此剧才知道有种文化叫娘惹文化,也才知道世界上还有一种很有名的美食叫做娘惹菜。

中国菜马来料理的混血美味

传说六百年前明成祖的一位公主远嫁南洋,开启了两地的商务往来。郑和下西洋后,越来越多的汉人移民南洋,有些汉人男子娶了当地的马来女子,他们所生的下一代,男的通称“”(Baba),女的通称“娘惹”。娘惹一般为大家闺秀,足不出户,大多在厨房消磨时光,因此,娘惹在出嫁前大都精于厨事。娘惹菜承续了中国菜的丰富底蕴,又有着马来料理的奔放。

香料在娘惹菜中是必不可少的,每道娘惹菜中所用的酱料香料都不在少数,也因此每道娘惹菜端上来,你会在一丛丛艳丽中发现诸多香料的身影,它们成就了娘惹菜的甜酸、微辣,浓重而多变的风格。

娘惹私房菜 浓浓慈母情

老板颜总出身娘惹家庭,他的母亲就是不折不扣的娘惹,“我妈妈很会做娘惹菜,可惜我只学会了一部分。”每次提起母亲,颜总总这样感叹。

椰林娘惹私房菜的娘惹菜肴,有不少便出自颜总之手。娘惹之子做娘惹菜,可以说,这些娘惹菜肴里,包含了颜老板对慈母的情意。

娘惹私房菜中的新菜和经典菜不少,这中华美食和马来料理的绝配,诠释着一种独特的混血魅力,历久弥香。

(许美红 文/图)( 许昌网