五谷杂粮含有蛋白质、膳食纤维、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素，其中的膳食纤维，能抑制胆固醇和脂质的吸收，降低血液中胆固醇的浓度，且增加肠胃蠕动，减少便秘的发生。
1.每100克燕麦中，含有12.4克蛋白质、7克膳食纤维。
2.燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质，膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高。
燕麦的食疗效果
1.燕麦中丰富的膳食纤维，易使人产生饱足感，能降低热量的摄取，适合减肥者食用，且可改善便秘问题。
2.燕麦有改善贫血的功能，并可帮助伤口愈合。
3.燕麦可增加肠内有益菌，增强免疫力；氨基酸含量丰富，且含有植物化学物，能减少癌症发生。