有没有发现，一到天冷的时候，满大街都是烤红薯的?那香味实在是非常诱人，让你想无视它都不行。但是总会因为种种原因匆匆经过，比如急着去上班，或者下班路上，想到家里的饭菜已上桌了。也有一种心理，反正每天都看到，何必急于一时呢?这种唾手可得又故意拒绝的感觉，倒使人时常惦记了。
红薯也叫地瓜，我们经常吃的一种零食叫“地瓜干”。看起来是硬的，但嚼起来又有几分软劲儿，十分有劲道。这在众多的零食里，也可算得上是健康食品了。不妨在下午拈上几根，细细嚼来，使大脑放松片刻。
我们平常见到的红薯食品，多是烤红薯和地瓜干。充其量，有人喜欢将红薯的皮削了生吃。其实生吃的味道也是不错的，有一丝甜甜的感觉，但又不会很甜。简直要拿它当水果了!但是又不会像水果那样多汁，弄得到处都是。
一直都说红薯能抗癌，它到底有多少营养成分呢?它凭什么就能抗癌了?
一、红薯为什么能抗癌
1、膳食纤维多
我们知道，膳食纤维多存在于蔬菜和水果中。它能促进肠胃蠕动，减少便秘。而红薯中就含有非常多的膳食纤维，就凭这一点，它就能预防结肠癌。
2、维生素和叶酸丰富
维生素A、C和叶酸是抗癌物中最重要的三元素，而这三种元素在红薯中的含量都非常高。一个很小的红薯，就能基本满足人一天内维生素A、C和叶酸所需。
3、含特殊成分
有一种物质，叫氢表雄酮，红薯中就有它。它能有效预防结肠癌和乳腺癌。
由此看来，红薯能抗癌并不是徒有虚名。它是真正含有抗癌物和抗癌必备营养元素的。
但是，这样吃能抗癌吗?抗癌真就如此简单?抗癌确实简单，但并不是你想的那样。让我们一一看来。
1、煮熟或蒸熟了吃
既然红薯不宜生吃，那就煮着吃或蒸着吃吧，实在想吃烤红薯，可以自己洗干净了，去除黑点，放到微波炉里烤，味道其实是查不了多少的。煮和蒸着吃的口味可能要差一些，但是可以做成多种食物。如红薯玉米粥等，使粥的营养加倍。还可以将红薯蒸熟后捣烂，做成红薯饼等，都是非常美味又营养的。
2、中午吃
红薯里的钙质在人体里需要逗留四到五个小时，而下午正是太阳正高之时，阳光中富含维生素D，正好可帮助钙的吸收，使红薯的营养吸收最大化。若是晚上吃红薯的话，会引起胀气等肠胃不适，也会浪费掉一部分的钙质。
3、和主食一起吃
由于红薯本身会令人产生饱腹感，有人就直接拿它当饭吃了。其实这样是不对的。红薯里有很多的糖，这是它吃起来甘甜可口的原因。但是如果空腹吃的话，这些糖分进入胃就会产生大量的胃酸。胃酸过多会引起反胃等不适。所以，最好是一次不要吃太多，跟主食一起吃，既填饱了肚子，又保留了营养，还不会引起任何不适。
结语：红薯是我们日常生活中常见的食物，人们对它的抗癌作用都是认可的。但是有些吃法却并不健康，如外面卖的烤红薯等。最好是自己精挑细选后，回家自己做熟了吃，避免吃到有黑点的红薯。红薯对于吃的时间、数量和食用方法都是有讲究的。这样才能达到抗癌的目的。当然，除了抗癌，红薯还有其它功效。实在是物美价廉的健康食物，可每天食用，但不要一次性食用太多。