溪口千层饼

经常出差在外，走过天南地北，品尝过不少各具特色的地方名饼，但最值得回味的可说是浙江奉化溪口千层饼。

对于奉化溪口，并不陌生，几年前曾游历过。最近，又来一次故地重游，去再次品味溪口的迷人风光，去再次品尝溪口特产千层饼。溪口，就像一颗熠熠生辉的绿宝石镶嵌于浙江奉化市西北部，这里剡溪前回，丛山环抱。武岭扼于镇东，上有武岭门，城楼雉堞，高耸于碧岭之间。南麓突入剡溪，危崖兀立，曲径幽回。龟、蛇两山横锁镇西，镇北有将军、钓台、三台诸岩，与雪窦山相毗连。如此优美的环境，可谓神奇造化，风光旖旎，难怪人们赞之：“众山环翠，群涧澄练，民居宛若桃源仙境。”又因它是蒋氏父子的故里，更增添了几分人文色彩。

奉化溪口，不仅风景独特，秀色可餐，而且当地一些特产名闻遐迩，惹人馋涎。难怪每次到奉化溪口，导游就热情介绍当地的特产如奉化水蜜桃、奉化芋艿头，让前来观光的游客一饱口福。但最为推崇的当数溪口千层饼，这就在于它的独特韵味。徜徉在街头巷尾，不时有千层饼店扑入眼帘，伴之而来的是千层饼飘逸出的阵阵香味。那大大小小的千层饼制作店家，各家都有专用烤炉，可现烤现卖，让游客吃个新鲜、吃个痛快。在众多千层饼店中，最令游客驻足的当推“王毛龙千层饼”店，此店所产的千层饼以质量好、风味佳而深受游客喜爱，可谓不愧于“王毛龙千层饼”这金字招牌。

提起有近百年历史的“王毛龙千层饼”，还有一个掌故：据传，千层饼为奉化溪口镇王毛龙、王化龙兄弟俩开设的王永顺店所创制。起初，千层饼名气不大，后来，王毛龙到宁波进料，宁波的店员错将麻油当作生油卖给了他。王毛龙将错就错，以麻油制作面饼，而制出的千层饼香气四溢，味道特好。从此，千层饼名声大振，名闻遐迩。

溪口千层饼为何风味独特，这离不开其精细制作。据介绍，溪口千层饼用料十分讲究，选用当地精制小麦面粉、植物菜油、脱壳芝麻、苔菜等，经挤、揉、裹馅、做坯等十余道工序制作，采用原始瓦缸和无烟木炭长时间烘烤而成。制成的千层饼，在1.5厘米厚的小饼内并列27层，食之松脆酥润、油酥充足、苔菜香浓、齿颊留香。尤其是，千层饼制作时用油不多，且不用动物油，迎合了现代人的营养理念。同时，千层饼便于携带，常温下可保质两三个月，难怪成为中外游客馈赠亲朋好友的佳品。

溪口千层饼不仅游客喜欢，一些社会名流也颇于青睐。柬埔寨国家元首西哈努克亲王生前和夫人来溪口观光，品尝了当地的千层饼后赞不绝口，称其为御用宫点。2000年，蒋经国之子蒋孝严携夫人回故乡祭祖，喜尝家乡千层饼，离开时还不忘带些溪口千层饼到台湾让亲友分享。

置身奉化溪口，不仅从如诗似画的风景中一饱眼福，也从名扬中外的千层饼品味中一饱口福。奉化溪口，不虚此行！

(摘编自香港《大公报》 文/缪士毅)

高温津贴数年未涨 尴尬了谁直隶巴人的原贴：

我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。