原标题：墨尔本的饮食文化（留学素描）
享有“全球最宜居城市”美誉的墨尔本汇聚了来自世界各地的人们。澳大利亚这个多元文化之邦以其一如既往开放、包容的姿态接纳着种种异域文化，并使其交织、交融，最终成就了墨尔本这个百花齐放的“文化之都”。而在这多元文化中占据半壁江山的，便是饮食文化。告子曰：“食色，性也。”人可无色，不可不食。迁居此地的人们带着各自的饮食习惯在这一方水土生根、发芽，并得益于此。 这个“文化之都”囊括了各地美食。由此，墨尔本的饮食文化值得一提。
本土人热衷于西式餐饮，因此最常见的是沿街的速食店。薯条、沙拉和面包是这些店的基本配置，再在街边设几张小桌子，四周摆放几把简易的椅子。你总能看见沿街一边吃薯条、沙拉，一边谈笑风生的人们。除了西餐厅，当属烧烤最受当地居民欢迎。为了迎合人们的这种喜好，政府在公园及其他一些适宜的公共区域设置了免费烧烤场所，并提供煤气供人们烧烤聚会。在各类学生活动中，烤肉、烤香肠并搭配面包食用的做法亦最受欢迎。对于上班族来说，披萨则是作为正餐的不二之选。在墨尔本，披萨连锁店遍布大街小巷，5澳币能买到一个大披萨，10分钟便可制作完成，可谓是便捷、美味。
在墨尔本，咖啡和酒是必不可少的。用“把咖啡当茶喝”这句话来形容人们对咖啡的热爱，丝毫不为过。光是在墨尔本大学校园中，就有不下10家大大小小的咖啡屋。在墨尔本，星巴克只不过是一家再普通不过的便捷咖啡馆而已。有咖啡的地方就有甜点，可以说在这里品尝过咖啡和甜点的人一定会情不自禁地迷恋上咖啡和甜点的味道。每到夜晚，工作学习了一天的人们总喜欢找一个酒吧小酌几杯、放松自己。不过，在墨尔本买酒有严格的年龄限制，对于长相年轻的中国学生来说，大多需出示护照证明自己已年满18周岁，方可买酒。
对于亚洲人来说，无论在这边待了多久，习惯的口味依然是亚洲菜肴。可喜的是，墨尔本不乏地道美味的中餐厅和韩日料理。重庆火锅、云南米线、北京烤鸭以及香港、台湾的美食应有尽有，还不乏奶茶、贡茶、皇茶等饮品。不仅是华人，更有许多外国人非常爱吃中国食物，因此中餐馆里经常有外国面孔。爱吃韩日料理的人也能在墨尔本吃到正宗精致的韩餐和日餐。可谓是虽身居一地却能品尝世界美食。
对于居住此地的华人来说，最美味的当属自家炒的家乡菜。国人自古重土难迁，虽身居墨尔本，心心念念的依旧是故乡的味道。对于留学生来说，自己做饭能省下大笔生活开销，因此本无做饭经验的学生们纷纷拿起锅铲亲自下厨。杨绛先生书中曾提到自己留学时的煮饭经历，“鸡肉、猪肉、羊肉，用‘文火’炖。从此一法通，万法通”。此法也是每个留学生最深谙于心之法。凡是不知如何烹煮的，一律下个火锅料涮着吃。积累了一定的做菜经验后，留学生便会开始细细琢磨更深奥的“炒菜大法”，或是同有经验之人“求道取经”。经过日日积累实践之后，待到回国时俨然成为一名“大厨”。
《 人民日报海外版 》（ 2016年09月26日 第 06 版）
许昌教育