16日，国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，食品药品监督管理总局食品监管三司司长王红详解2017年工作靶向，他表示各级分工比较明确，但总的靶向是很集中的，都是针对高风险的。
王红表示，2017年的抽检是在前几年的基础上，有很多数据支持，所以总局突出强调了2017年的靶向性，这样使经费更有的放矢。总局强调“四级”都有靶向，并不是总局集中实施。总局的靶向有五个方面：
一是时间上，分季度对应季的食用农产品，主要是鲜活的。
二是地域上，前几年大数据分析以后很多问题有高度的集中区域，所以总局对既往抽检发现问题比较集中的区域进行专项食品的抽检。
三是对重点企业进行抽检，总局主要是对市场占比比较高的大型企业进行抽检。
四是总局侧重对检验方法比较新的、社会敏感度、关注度比较高的项目进行抽检。
五是对舆情及社会反映的热点问题安排专项抽检，这是总局的五个靶向。
王红指出，省里主要是三个靶向：一是从规模上主要对本省的大型企业以及大型批发市场、连锁超市和大型餐饮企业进行抽检。二是从风险程度上对本省本地区多发性的风险较高的食品品种和项目进行抽检。我们内部信息系统是互联共享的，并且省里重点组织对中小学、幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部这些重点场所进行抽检。三是对问题集中度上对既往检出发现过甚至两批次或者多批次的企业进行跟踪性抽检。
王红指出，市里的重点也比较明确：一是对本地区市场销售的蔬菜、水果的农兽药残留，畜禽肉水产品的兽药残留进行抽检。二是对市县餐饮食品特别是小餐饮的抽检力度。三是对小作坊、小摊贩抽检力度。所以各级分工比较明确，但总的靶向是很集中的，都是针对高风险的。许昌国内