图为7米大甄单次蒸制888个丽江粑粑。 缪超 摄
图为厨师和志愿者共同制作88.8米长丽江卷卷。 缪超 摄
丽江8月3日电 (缪超)3日，在云南丽江举办的首届云南名特小吃暨民族餐饮文化节上，主办方云南省餐饮和美食协会组织单次蒸制888个“丽江粑粑”，成功申报上海大世界基尼斯记录。
主办方组织多位厨师和志愿者，使用直径7.2米，高2.2米的龙竹制成的甄，制作888个“丽江粑粑”，成为世界上单次蒸制“丽江粑粑”数量之最。
丽江粑粑是纳西族的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。丽江粑粑分为咸甜两类，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口。丽江粑粑不易变质变味，过去曾经是茶马古道上马帮商队备用的干粮。
此次蒸制的丽江粑粑直径20厘米，厚2厘米，有四种口味，分别为“丽江甜味粑粑”、“丽江野生菌粑粑”、“丽江火腿粑粑”、“丽江原味粑粑”。粑粑一次性蒸熟后邀市民品尝。
云南省餐饮和美食协会会长赵国雄介绍，宋末元初，元世祖忽必烈率领军队进入丽江，建立了丽江古城，古城至今已有880多年历史，以建城时间为基数，特别制作888个丽江粑粑，用这个数字让人们记住丽江古城至今已有880多年历史。
当天，最长“丽江卷卷”(88.8米)也同时成功申报上海大世界基尼斯记录。(完)
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