宋代斗茶用黑釉碗

时间:2016-10-25 16:56:20

现今我们喝茶,大多数用玻璃杯和瓷杯。宋代文人雅士及朝野上下,兴用陶製或黑釉瓷碗。近代收藏家,大多觊觎两宋时期名窑烧造者。像附图,乃南宋“灰被”黑釉茶碗,属古建窑所产。通常,是绀黑或褐黑色层;但烧成时,茶碗于窑中蒙灰,呈现一种特别的状态;这种“灰潜”,乃因烧造时没有充分溶解而形成。其价值较“兔毫”、“油滴”、“玳瑁皮”、“木叶”和“曜变”者为低;但迄今保存完好的真品同样稀少。

宋代沿用茶碗,与斗茶风气有关;尤其是擅长书(瘦金体)和画(院体)的宋徽宗,甚爱斗茶,故上行下效,民间十分普及。我们应先了解宋人喝茶方式,所用茶叶是半发酵膏饼。饮茶前,要先把膏饼碾成细末,甚至经“茶筛”,才放进黑釉茶碗里;继而沏以初沸开水,水面必沸起一层白沫,故用黑釉茶碗衬托白沫,对比鲜明,可喝前观赏,增啜英咀华之乐。那时黑釉茶碗(盏)兴盛,流行不稍衰,绝非偶然无因;何况自然烧成各种点滴、斑状与图纹,更添艺术美感;加上久热难冷,最为要用。(摘编自大公报 作者:李英豪)

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